À la Ferme aux Cinq Sens à Val d’Issoire

Ventes ponctuelles sur la ferme en fonction des saisons et des productions.

Précommande pour la viande avant sacrifice de l’animal.

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SALADE ÉPINARDS, FRAISES & FETA

Portions : 2 personnes | Temps de préparation : 10 min | Difficulté : Très facile

Les ingrédients

• 150g de jeunes pousses d'épinards (bien fraîches).
• 200g de fraises (choisissez-les parfumées).
• 100g de feta de bonne qualité.
• Une poignée de noix de pécan ou de pignons de pin torréfiés.
• Un quart d'oignon rouge coupé en fines lamelles pour le caractère.

La Vinaigrette Balsamique au Miel

Mélangez dans cet ordre :

• 3 c. à soupe d'huile d'olive.
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique de Modène.
• 1 c. à café de miel liquide.
• Sel et poivre du moulin.

RECETTE

1. Lavez et essorez soigneusement les pousses d'épinards. Équeutez les fraises et coupez-les en tranches ou en quartiers selon votre envie.
2. Faites dorer les noix de pécan ou les pignons à sec dans une poêle chaude pendant 2 minutes. Cela décuple leur arôme.
3. Dans un grand saladier, déposez le lit d'épinards. Ajoutez les fraises et les lamelles d'oignon rouge.
4. Émiettez la feta par-dessus avec les doigts pour un aspect rustique. Versez la vinaigrette juste au moment de servir pour ne pas "cuire" les épinards.
5. Ajoutez les noix torréfiées au dernier moment pour qu'elles restent bien croquantes.